Normál és diétás étlapok megtervezése, anyagfelhasználás pontos, naprakész vezetése, napi, havi, éves elszámolás készítése a QuadroByte programban, konyhai dolgozók munkájának felügyelése, koordinálása, ellenőrzése, HACCP rendszer működtetése, felügyelése, ellenőrzése, dokumen.