Aktív munkavállalás a pultban Az étterem csapatának koordinálása, motiválása, irányítása Dolgozói beosztások készítése Az előírt tisztasági szabályok betartása, betartatása Dolgozók betanítása Konyhai teendők ismerete Alapanyagköltségek tervezése Árurendelések összeírása, leadása…