A konyha gazdaságos, előírásoknak maximálisan megfelelő működtetése A konyhai személyzet munkájának irányítása és felügyelete Aktív részvétel a napi munkafolyamatokban Az ételek elkészítésének és tálalásának szakmai támogatása és ellenőrzése A készletek kontrollálása, az árurende…