A szükséges nyersanyagok megrendelése; A nyersanyagok előkészítése, feldolgozása (párolás, főzés, sütés); Megfelelő minőségű és mennyiségű ételek elkészítése, adagolása, díszítése, tárolása; Segédszemélyzet munkájának összehangolása és irányítása; Konyhai higiénia és élelmiszerbi…