A konyha működésének gördülékeny irányítása és ellenőrzése Az ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagok összeállítása, rendelése Áruk átvétele, minőségi, mennyiségi ellenőrzése, bevételezése, raktár ellenőrzése Hatósági előírások betartása és betartatása Ételek minőségének elle…