– konyhai munkafolyamatok szervezése, csapat irányítása – ételek elkészítése, tálalása – ételek minőségének biztosítása – a gépek, berendezések előírásszerű kezelése, tisztán tartása – a sztenderdek és közegészségügyi előírások ismerete, azok maximális betartása – leltár készítés…